月饼为什么用转化糖浆

使月饼的口感变得更为可口。

转化糖浆的主要糖类物质是葡萄糖和果糖，制作月饼的时候刷一些转化糖浆，更容易烤出漂亮的咖啡色。并且，转化糖的保水性很强，制作出的糕点口感更加润泽。