板栗煮熟变黑是坏了吗？

不一定。

如果是生板栗一剥开里面就是黑的话，就说明板栗已经坏了，但如果原本是好的板栗煮熟之后变黑的话这属于正常现象，可以继续食用。

因为板栗中含有大量的淀粉，而淀粉长时间煮的话就会发生氧化，从而使得板栗表面有点变黑，这属于正常现象。

另外板栗的外壳也是黑色的，在煮的时候外壳中的色素渗透出来的话就会导致板栗颜色也变深，无需过多担心。