甘蔗酒的酿造方法有哪些？

甘蔗酒是一种以甘蔗为原材料，经破碎、发酵、蒸馏及后期的储藏而得到的酒，味道奇特，具有较高的营养价值和食用价值，这种酒在我国有较长的历史了，但经过现代发展，使用的酿造方法大约有4种。

纯甘蔗发酵法

把准备好的甘蔗清洗干净打碎。

再加入糯米甜曲，一斤加入3克左右。

然后密封发酵8-12天左右，温度低的环境大约要20-30天左右。

待发酵完全后，将甘蔗过滤后即可得到酒。

稀释法

把上面过滤好的酒加入纯大米酒稀释到自己喜欢的酒度即可。

生粮混合发酵法

把甘蔗和大米洗干净打碎，混合均匀。

再加入高产酒曲，一斤加入4克左右。

然后发酵8-12天左右，温度低时同样要20-30天左右。

待发酵完全后，用蒸馏设备进行蒸馏即可得酒。

熟料混合发酵法

先把大米煮熟，摊开晾至20-30度左右。

再把甘泽打碎与晾好的大米混合均匀。

再加入高产酒曲，一斤放3克左右。

然后密封发酵同样的时间，再用蒸馏设备蒸出来即可。