成熟度高的雪莲果很好吃。
雪莲果成熟后,其表皮十分纤薄,只需用清水稍加清洗干净表面的泥土等脏物,然后用削皮刀削皮,切块即可食用,内部果肉是黄色的,质地脆爽多汁,口感类似于吃梨,无渣感,而且其热量低,糖分主要是一些果寡糖,不易被人体吸收利用,吃了可帮助减肥,还有助于润肠通便、生津降火等。
但若是还未熟的雪莲果则皮稍厚一些,而且汁水不多,味道寡淡,甚至带有生青味,不大好吃。
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