建议选用老鸭。
正常来说炖鸭汤的时候是没有特定说要老鸭还是嫩鸭的,但很多人炖鸭汤会选择老鸭,因为老鸭的营养成分含量比较高,比嫩鸭的营养成分更加稳定一些,其次就是老鸭相对于嫩鸭来说会比较好处理,食用价值会更高一些,所以做鸭子汤建议选择老鸭子最好。
小贴士:选择老鸭炖汤的时候需要注意,不要炖太长时间,否则很容易导致鸭肉很硬,食用起来口感不是很好。
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