柚子肉和冰糖一起熬为什么是苦的

发苦主要和以下原因有关：

1. 柚子肉属于比较苦的柚子品种，如胡柚，这种柚子更适宜药用。

2. 处理柚子肉的时候，将外皮含有的柚皮苷等苦味成分不小心放进去了。

3. 柚子和冰糖熬煮的时间过长，导致焦糊发苦。

建议

对于苦味不是很重的话，可以适量添加蜂蜜调味，如苦味很重影响食用体验，刺激肠胃反胃、恶心的话，建议扔掉重新做为好。