凉拌毛豆用什么醋

凉拌毛豆用香醋调味会更香鲜、久长。

香醋其原料主要为高粱、黄豆、麸皮、米糠、盐等，经酒曲发酵而成。

香醋的颜色略深，其香鲜程度较浓，所以多用于凉拌菜和腥味较浓的咸鲜热菜，在醋中加姜丝和姜末，其提鲜解腻作用更佳。