选择九孔藕
莲藕分为七孔藕和九孔藕,两者淀粉含量相差较多,如果想要炒出来的更加清脆的话一定要选择九孔藕,因为其淀粉含量较少,口感十分的清脆可口。
用水浸泡
莲藕切成均匀的薄片之后将其用清水浸泡一下以洗去多余的淀粉含量,这样能使莲藕的口感更脆。并且还可以往水中滴一点白醋,这样能使莲藕保持白嫩不变色。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]