一、香橙鸡盏
材料:鸡腿肉一条,香橙一个柠檬汁,白糖,盐,淀粉,姜末,少许胡椒粉,胡萝卜丁,豌豆几颗。
做法:
1. 把鸡腿肉切丁,用盐、淀粉抓一下腌15分钟。
2. 把橙子掏空,橙肉榨汁,加柠檬汁、糖、兑成汁备用。
3. 锅中烧旺油,把鸡肉过一下油后捞出。
4. 锅中放油,将姜末炒香,倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁,鸡丁,收汁后盛入橙子中即可。
二、橙子蒸蛋
材料:橙子若干个,鸡蛋若干个(2个鸡蛋大概可以做3个左右),糖,橙子汁。
做法:
1. 橙子外皮洗净,切去一部份,用勺子将橙子挖干净,橙子汁备用。
2. 碗内打入鸡蛋,加入橙子汁和糖,搅均匀。
3. 将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮,用牙签固定好。
4. 上锅隔水蒸10分钟左右。
三、橙子当归鸡煲
材料:橙子,南瓜各100克,鸡肉175克,当归6克,调料盐3克,白糖3克。
做法:
1. 将橙子、南瓜洗净切块,肉鸡斩块。当归洗净备用。
2. 煲锅上火倒入水,调入盐、白糖,下入橙子、南瓜、鸡肉、当归煲至热即可。
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