谷芽含淀粉酶、蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、维生素A、维生素B、胆碱以及天冬氨酸、γ-氨基丁酸等18种氨基酸。
1.谷芽所含的淀粉酶,有助于胃酸的分泌和食物的消化。
2.谷芽提取物,可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。
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