荠菜怎么做才好吃

看食材老嫩程度。

新鲜的嫩荠菜一般建议炒着吃或者包饺子吃是比较好吃的，这时候的荠菜鲜嫩可口，营养丰富，而长久了的荠菜其水分会有一定下降，粗纤维物质会逐渐增多，口感不如嫩荠菜好吃，虽然不适合包饺子吃，但是老荠菜可以可以用干菜、蒸菜、炖煮等方式食用味道也是不错的，常见的荠菜煮鸡蛋大多就是用的老荠菜。