建议冷水下锅蒸。
蒸春饼一般是多张春饼一起下锅蒸,这时建议用冷水下锅是比较好的,在冷水蒸煮过程中,水温逐渐升高产生水蒸气,水蒸气的温度能让春饼更好的均匀受热,吃的时候味道也更好,如果是开水下锅的话,可能会有春饼外圈和内部口感不一致的情况。
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