1.准备莴笋1根,适量红辣椒、大蒜、盐、鸡精、香醋、香油,将莴笋削皮,洗净切丝,辣椒切圈、大蒜切碎。
2.将莴笋丝放入碗中,加清水和1勺盐混合浸泡10分钟,泡完后沥干水分,往锅里放入适量清水,水煮沸后倒入莴笋丝,烫煮15秒钟,捞出装盘。
3.加蒜末、茶匙盐、鸡精、香醋、香油搅拌均匀,锅里倒少量油烧热,加辣椒圈炒爆香(不要把辣椒炒黑),将辣椒油浇在莴笋丝上,拌匀即可食用。
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