没有变质能吃。
干竹笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等成分,在水中泡了几天后,是很有可能滋生了大量的细菌微生物而已经变质的,食用这样的食物会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的情况,因此干竹笋泡几天了只有在没有变质的情况下才能吃。
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