能吃但不建议吃。
蚕豆上面的小月牙是蚕豆发出来的小芽,属于胚芽,其中并不含有毒性物质,想吃的话是可以吃的。
但是如果蚕豆发芽的时间已经比较长了,那么蚕豆中所含的大部分营养成分都会去供应小芽的生长克,此时蚕豆的营养价值也会相对下降,而且吃起来口感也会变老,一般情况下是不建议再继续吃的。
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