各有优点。
与蚕豆一样,蚕豆皮中也同样含有十分丰富的营养物质,所以从营养角度上来看,不去皮一起吃的话对人体来说营养价值也会更高一些。
但是蚕豆皮的质地比较硬,吃起来口感比较粗糙,并不是所有人都能接受这种口感,所以从口感上来说的话,去皮吃的话口感会更好一些,更适合于牙口不好、消化不好的人群食用。
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