水质优劣决定千沸水中亚硝酸盐含量

千沸水对人体的危害与水质的优劣有关，一般合格的饮用水，硝酸盐含量少，而水源被含氮有机物污染了，硝酸盐含量会增加，一组数据表明，湖水中的氨氮含量高，地下水和纯净水的氨氮含量几乎为零，水质差的湖水再经过反复即热后亚硝酸盐含量上升幅度大，地下水和纯净水反复煮沸后，亚硝酸盐含量变化不大。