水煮蛋剥壳后隔夜可以吃吗？

不建议再吃。

剥了壳的水煮蛋建议要当天食用完，不宜留到第二天再吃。因为鸡蛋当中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钾、钙、钠、磷等多种矿物质成分，比较容易滋生细菌，且剥了壳之后空气中的细菌会直接与鸡蛋接触，这样很容易导致鸡蛋变质。如果将剥了壳的鸡蛋放到第二天再吃的话，很容易刺激肠胃引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状。