新鲜的马齿苋生食、熟食都行,其柔软的茎部分可以像菠菜一样烹煮,而马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜都可以。
另外在食材搭配上,马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起搭配,和洋葱或番茄一起烹煮,其茎和叶用醋腌泡食用味道都是不错的。
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