皮蛋的营养价值

皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。

中医认为松花蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，具有一定药用价值。