辣木籽的挑选

1、产地正常

如果是中国产的，几乎是云南片区； 如果是印度产的，那么PKM1、PKM2是比较可靠的品种。

2、外形条件

辣木籽外形发白、不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。特别是外壳上有斑点的，一般出自雨量过多的地方，在生长过程中就产生了病变。还有的不均匀，说明没有分过级。颜色上深黑而发亮，饱满而大粒是比较好的。

3、安全条件

辣木籽因为营养成份丰富，虫子也喜欢，虫子咬几口，问题还不太大，至少说明农药残留不太高。但霉烂变质则不可食用。

4、口感正常

辣木籽的味道因人而异，不同体质的人，不同的味道，这也是辣木籽的神奇处之一。