小龙虾去掉虾线后肉质会变松散吗？

不会。

去掉小龙虾的虾线一般是不会导致肉质变松散的，因为小龙虾的虾线位于背部，且抽取虾线的时候并不会对虾壳造成破坏，因此不存在导致肉质变松散的情况。虾线是小龙虾的消化道，里面含有大量的排泄物以及细菌，所以在吃小龙虾之前一定要将虾线清理干净。