巴沙鱼用什么油煎

含不饱和脂肪酸含量较高的油。

因为巴沙鱼是属于一种淡水鱼类，其中所含的不饱和脂肪酸含量是比较低的，所以在煎巴沙鱼的时候建议可以选择用含不饱和脂肪酸含量较高的油来煎，比如橄榄油、菜籽油、花生油等。

其中橄榄油并不是很耐热，因此在用橄榄油来煎巴沙鱼的时候，需要保持全程小火，以免高温对橄榄油中所含的营养成分造成破坏。