金银花要如何挑选

1、观察外观

最优质的金银花是膨大未开放的花蕾，花蕾过小，证明没有成熟，营养物质尚未形成；花开过盛，营养物质流失过多，药效降低。

除了观察花蕾之外，同样要看金银花是否有杂质及是否完整，如果碎末较多或者有很多杂质，证明金银花的制作工艺较差。

2、闻气味

优质的金银花花香浓郁，沁人心脾，经过冲泡后香气仍然浓郁，即使是第二泡或者第三泡仍有余香；劣质的金银花闻不到明显的香气，或即使有香气，香味也比较低沉，或者有其他怪味。

3、泡水后

优质的金银花茶的泡水后的颜色是金黄中带点绿色，色泽明亮，口感上苦中带香。而劣质金银花茶颜色则会较暗，有时会呈棕黑色，甚至会发出酸味，这有可能是硫磺熏过的结果。