当归煮蛋的做法

用料：鸡蛋3只、当归9克、水适量

做法：

1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)

2. 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

3. 用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内)

4. 将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。

5. 大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。

温馨提示：

1. 煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

2. 煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。

3. 一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。