生蚝要蒸多久最好

依据情况而定。

生蚝肉中主要含有蛋白质、锌、钙、镁等营养成分，是比较容易熟的，因此煮生蚝的时间不宜过久，以免肉质变老变硬，营养价值也会得到降低。

一般来说，如果是将整个生蚝放入蒸锅中，那么水开后蒸7-9分钟就差不多了；而如果是一面带壳的生蚝，那么一般煮5分钟是比较合适的。