基围虾要不要把头去掉

建议去掉。

基围虾的头部的血管分布较多，且基围虾的虾鳃、虾胃、心脏等器官也大多集中在头部，其中含有大量的细菌微生物及重金属成分，如果不经过处理直接大量食用虾头的话，其中的有害物质就会逐渐堆积在体内难以排出，长久下去而可能对健康有一定影响，因此一般不建议食用基围虾的虾头。