银耳泡发时要注意什么

1. 银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。

2. 银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。

3. 银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠。