紫薯变蓝怎么解决

加一些柠檬汁或者白醋。

紫薯变蓝只要不是品质问题，那么是不需要担心的，直接进行食用即可；但若是不想紫薯变蓝，那么煮的时候可以往其中加一些酸性物质，酸性和碱性中和之后，就不会导致紫薯变蓝了，可以加一些加一些柠檬汁或者白醋。