冰凉粉是有气泡好还是没气泡好

有气泡的更好。

冰凉粉当中的气泡是在制作手搓凉粉时搓进去的空气，一般有气泡就说明冰凉粉是手工的，且这种有气泡冰凉粉吃起来口感会更Q弹可口。

但如果不喜欢这种气泡的话，建议在搓冰粉籽的时候力气要尽量小一点，这样能减少气泡进入其中，另外还可以将冰粉籽完全浸没在水中搓洗，不要将其拿出水面，这样也能减少气泡的出现。