鸡蛋冷水下锅还是热水下锅

建议冷水下锅。

煮鸡蛋的时候既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议冷水下锅比较好，因为冷水下锅，可以使鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透；热水下锅鸡蛋会马上受到热能，从而可能会破例，以及受热不均匀，从而就会降低鸡蛋的营养。