花旗参放了8年了还能吃吗？

看情况而定

中药放置时间过长可能会造成有效成分丢失，导致药效降低，中药常见变质情况有虫蛀、发霉、腐烂、变色变味等，所以中药是有保质期的，不是放置时间越长效果越好。放置8年的西洋参可能发生变质，如果是变质的西洋参，不仅药效受到影响，食用后还可能会造成身体不适。