茄子皮吃了会变黑吗？

不会变黑。

人体会变黑，除了病理因素以外，主要是由于日常不注意防晒，皮肤受到紫外线侵袭，机体为了保护皮肤，进而产生了大量的黑色素所致，而茄子皮只是一种食物，对生成黑色素的影响微乎其微，因此吃茄子皮是不会变黑的。

而且茄子皮中还含有丰富的维生素类物质，食用后可以帮助清除自由基，提高皮肤对紫外线的抗氧化能力，是有助于防止皮肤变黑的。