想吃的话可以吃。
经过高温水煮之后,马蹄上所含的一些微生物大部分都能够被杀灭掉,此时如果想带皮的话是可以吃的,只是吃起来口感可能会比较粗糙,没有之前那么脆爽了。
因此如果想要带皮吃的话,那么建议可以尽量选择质地比较嫩的马蹄,而且在吃之前需要将马蹄上面那个大的果柄去掉之后再吃,这样吃起来会相对好吃一些。
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