鱼腥草叶子绿色,性寒,味道辛,搓碎有鱼腥气味,含有蛋白质、糖分、纤维素、鱼腥草素、月桂醛、槲皮甙、蕺菜碱、维生素C等营养成分,食用具有清热解毒、利尿消肿等作用,一般不直接生吃,需要加工做成凉拌菜、炒鸡蛋、炒肉、煮粥、晒干泡茶食用才好吃。
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