正常现象。
相比于其他肉,牛肉的纤维相对较粗,被切开后参差不齐,这样就容易形成光学上称之为“光栅”的一种结构,这样就会使得牛肉在光的照射下出现五彩斑斓的反光,这是一种正常现象,一般在熟的牛腱子肉横切面上出现的概率较大,且并不会影响牛肉的正常食用。
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