先进行解冻。
对于速冻鹅肝来说,其质地一般都比较硬,所以需要先将其经过解冻处理再进行烹饪,如果有时间的话建议可以将其放在冷藏室中慢慢解冻,这样对于鹅肝来说,营养物质流失是比较小的,而且也能更好地保留住鹅肝的鲜味,但所需要的时间比较长。
如果时间比较紧张的话,那么建议可以将鹅肝直接置于室温下解冻,这样所需要的解冻时间较少,但解冻之后的鹅肝需要及时进行烹饪,不然就会滋生较多的细菌。
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