1. 油菜的根部容易积攒尘土,不容易清洗掉,最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部,这样省掉了清洗的麻烦,也让油菜完整且有卖相,跟容易受热均匀,口感更好。
2. 为了去除菜虫和农药,建议用盐水浸泡油菜,这样杀菌消毒效果很好。
3. 在正式开炒之前,使用热水焯水一遍,菜品更好吃。
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