建议先泡为好。
因为百合干在干制过程中免不了有灰尘等脏物污染,若是直接下锅煮的话,这些脏东西都会吃进去,对健康不利,而用水浸泡一下,不仅可以缩短煮制时间,还能溶解掉部分脏物在水中,再经过清洗的话,食用更加安全放心。
另外不提前泡发的话干百合很难达到软糯的效果,尤其是煮粥食用的话,先泡再煮口感会好很多。
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