变质了。
削好的甘蔗会变红,一般是由于甘蔗在保存过程中,受到了霉菌侵袭引起的,而受到霉菌侵袭的甘蔗不仅会导致外表变红,还会产生毒素,人体要是继续食用的话,会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,严重的话甚至会导致神经系统、肝、肾、肺等部位功能受损,因此削好的甘蔗变红,说明已经变质了,是绝对不能食用的。
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