银耳泡发多久有毒

主要看环境温度。

如果温度较高的话，银耳在水里面泡发了一天，就不要继续食用了，银耳本身是无毒的，但是银耳营养丰富，将银耳浸泡在水里面，温度高、时间长的话就会滋生大量的细菌，时间长了，细菌繁殖较快，代谢物也多，这样的银耳食用后就会有一定的健康风险，从安全性来说，银耳浸泡2个小时后就要捞起烹饪了，不要久泡。