看做什么食物。
如果平时的饮食习惯是多炸类或者炒类的话,可以选择双低菜籽油、芥花籽油、精榨橄榄油等来做菜,因为这几种食用油的烟点比较高,制作菜品的时候,即使是长时间在高温下进行烹煮,也不会产生过多的有害物质,而且这几种食用油中的芥酸含量低、硫苷含量也比较低,食用后对人体健康有利。
如果平时做饭少,或者凉拌类食物做得比较多的话,可以选择使用橄榄油,橄榄油风味好,亚麻酸较高。
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