不会中毒。
牛肉和柿子一起吃,只会导致蛋白质变性发生凝固,并不会产生毒性成分,因为牛肉中主要含有的蛋白质、脂肪、胆固醇及各种脂肪酸、矿物质成分,柿子中主要含有的碳水化合物、有机酸、糖、膳食纤维、矿物质及维生素成分,都是人体所必需的营养元素,所以牛肉和柿子虽然不宜一起吃,但一起吃了也不会导致中毒。
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