西洋参水隔夜还能喝吗？

不可以。

西洋参泡水是需要当天就立即喝完的，因为西洋参泡水如果过夜的话，会使药效的成分被分解，西洋参水的药用价值也就大大下降了。而且如果是保存不当的话，可能还会有细菌滋生，导致西洋参水里面的细菌不断繁殖，隔夜后再喝的话，可能会引起拉肚子或者是腹痛的反应，所以建议还是不要喝为宜，避免对身体产生不良影响。