葛根的功效与作用

葛根含有丰富的淀粉、蛋白质、氨基酸、糖等各种人体所需的物质，且肉质鲜美、细嫩，食用后有助于机体补充能量，维持机体组织正常的更新与代谢。

同时葛根在中医上甘、辛、凉，归脾、胃经，有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻等功效，对于外感发热、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、高血压颈项强痛等症，都具有防治作用，养生保健的效果较佳。