柚子茶一般是用柚子肉、柚子皮、冰糖为原料制作而成的,其中柚子皮的白瓤中含有较多的挥发油成分,本身就带有一定的苦味,因此如果煮之前没有将这部分去掉或者煮的时间太长的话,就有可能会使柚子茶越煮越苦。
建议在煮柚子茶之前,可以先将柚子皮的白色部分去掉,并将其置于盐水中浸泡一会儿,而且在煮的时候也不宜时间过长,一旦浓稠时就及时地关火,这样可以避免出现发苦的情况。
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