怎么判断腊肉好坏

由于腊肉比较受欢迎，因此在一些地区黑心商家为了利益会售卖不好的腊肉，这时候可以通过以下几个方面进行鉴别：

质量好的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；其次其肉身干爽、结实、富有弹性，具有腊肉应有的腌腊风味。

要是买回家的腊肉肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，那么这样的腊肉就是劣质的，不建议进行挑选。