外观区别。
山药和山药豆最大的区别应该是外观上的区别,山药其外观呈长圆柱形,垂直生长,其长可达1米多,断面干时为白色,茎通常带紫红色;而山药豆一般是椭圆形状,长1-2.5厘米,直径0.8-2厘米,颜色多是褐色或深褐色,一般从外形方面可以将两者进行区分。
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