桑葚干吃多了会上火吗？

可能会上火。

桑葚干虽然说在中医上是一种寒性食物，有一定去除体内热气的功效，但由于含有葡萄糖、蔗糖、果糖及苹果酸、琥珀酸等糖类物质和酸性物质，所以在食用过多后，这些物质囤积到一定程度，就会引起热量过高，并对人体口腔及胃肠粘膜产生一定刺激，从而出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘及口舌生疮等上火症状。