如何挑选优质的橄榄油

1.品质比较好的橄榄油油体透亮，并且色泽较浓郁，呈浅黄，黄绿，蓝色，蓝绿，甚至蓝黑;如果油体看上去浑浊，光泽不够透亮，说明油放置时间长，已经开始氧化了。如果油的颜色比较浅，且质地很稀，不浓，说明这种油可能是精炼油或勾兑油。

2.优质的橄榄油会散发出一股果香味，甚至不同的树种果味都有不一样。如果橄榄油散发出的味道是陈腐味，腥味，酒酸味，霉潮味，或是金属味等异味，就说明油已经变质。

3.优质的橄榄油尝上去口感爽滑，并且有淡淡的苦味和辛辣味，入喉后有明显感觉，如果橄榄油无味道，或是有异味，就说明油已经变质，或是勾兑油。